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本文摘要:2张图片“肉脯被誉为闽西八干之首,在这样的夜晚,和家人一起动手作出肉香四溢,身体健康天然的蜜汁肉脯,暖意融融。

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2张图片“肉脯被誉为闽西八干之首,在这样的夜晚,和家人一起动手作出肉香四溢,身体健康天然的蜜汁肉脯,暖意融融。” 食材明细主料猪肉馅250克生抽一汤匙盐适量蜂蜜适度锡纸2张辅料料油一汤匙配料一汤匙糖适度白芝麻适度甜味口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性蜜汁肉脯的作法步骤1所取肉馅至案板上,再度深加工剁成肉茸。将加工后的肉茸放至碗中,用擀面杖(一头套保鲜袋)将肉茸捣烂至黏稠。

2向碗中依序重新加入配料、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。顺着一个方向加热均匀分布,使肉馅抱团,垫上保鲜膜油炸30分钟左右。3砖一层油纸(或锡纸),在油纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放到锡纸上平铺均匀分布,再行垫上一层油纸(也要翻一层薄油),用擀面杖擀做成薄厚均匀分布的长方形。

4撕去油纸,将肉脯放到烤盘上,烤箱加压,180度再行烤制10分钟。5烤制后的肉脯显著回缩,在肉脯表面刷一层蜂蜜,再行进烤箱180度之后烤制10分钟。时间到后,放入肉脯翻转一面(不转也可以),再行翻一层蜂蜜,马利亚适度白芝麻,放到油炸架上烤制5分钟左右。

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6放入后,放凉切片才可。小窍门头顶碎碎念:1、做到肉脯的肉馅要卖髯一些的,肥肉多烤制的时候不会出有很多油和水,建议瘦肉与肥肉的比在7:3,这样不腊不柴不油不腻。2、鱼露必不可少,重新加入鱼露调馅的时候,店内肉脯的味道早已出来了。

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3、锡纸上要忘记刷一层薄油,这样烤制出来的肉脯会和锡纸硬包覆。4、烤制时要经常仔细观察,防止油炸过火。5、根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况,缩短或延长烤制时间。


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